학과의특징

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요리 업계에서 활약하는 많은 인재를 배출한 나카무라만의
노하우로 세가지장르의요리를즐기면서확실히습득

조리사과 2년 코스

2년간약 870시간의실습과 경험.

폭넓게, 깊게, 꾸준한 성장

조리사과 1년 코스

1년으로 조리사 면허를 취득

한국에서조리사경험이있는
분도추천합니다.


폭넓게, 깊게, 꾸준한 성장

총 수업시간1,950시간

실습시간870시간

제품 수450시간


조리의 기초부터 응용까지 시간을 들여 제대로 배우는 2년. 졸업까지 약 930 시간이라는 압도적인 조리 실습량이 큰 특징입니다. 각종 실전 교육을 통해서 진정한 실력을 습득할 수 있습니다. 또 서비스와 음료, 나아가 음식업 경영에 필요한 이론까지 폭넓게 습득. 미래에 활약하는 모습을 상상하면서, 많은 가능성을 발견할 수 있는 환경입니다.

한국에서조리사경험이있는
분도추천합니다.

총 수업시간1,020시간

실습시간360시간

제품 수220시간


나카무라의 노하우를 활용한 효율적인 커리큘럼으로 조리기술을 확실히 습득. 통상 2년간의 실무 경험과 국가시험 수험이 필요한 조리사 면허도 본 코스를 수료함으로써 취득할 수 있습니다. 1년간 집중해서 실력을 높일 수 있으므로 , 빨리 현장에서 일하고 싶으신 분, 사회생활 경험자・대졸 및 전문대 졸업을 하신 분에게도 추천합니다.


주요커리큘럼

조리실습

조리법 등을 실습을 통해 배우고, 응용할 수 있게 됩니다.

조리시범

일본뿐만 아니라 세계에서 활약하는 셰프를 초빙하여 특별수업을 진행합니다.

식문화개론

일본과 세계 각국의 요리에 관한 역사와 문화를 배웁니다.

공중위생학

공중위생의 기초지식을 배웁니다.


식품위생학

안전한 요리를 제공하기 위한 기초지식을 배웁니다.

제과 실습(선택과목)

코스요리에도 활용 가능한 디저트를 배웁니다.

음식업 경영이론

음식점을 효율적으로 운영할 수 있는 방법을 배웁니다.

음료 이론

음료에 관한 지식을 습득할 수 있습니다.


레스토랑 관리 실습 (2년 코스 대상)

레스토랑오퍼레이션실습 (2년 코스 대상)

일반인들도이용할수있는레스토랑을월5~10회영업합니다.

재료 준비에서 조리까지의 전체적인 흐름은 물론,위생관리・원가와 수익 관리・손님을 만족시키는 서비스 등, 현장에서 할 수 있는 경험을 반복 체험. 앞으로 활약하기 위한 실력을 기르는 꿈과 에너지가 가득한 레스토랑입니다.

본격적인레스토랑과같은메뉴로손님맞이

회의를 통해 메뉴 확인

재료 준비

드디어 실전. 조리


요리의 진행상황을 확인

테이블에 요리를 서빙

손님의 테이블에


교외실습 프로가일하는현장에서배우며, 현격히레벨업.「교외실습」이성장의큰계기로.

도쿄 라・로셰르

프로가일하는현장에서배우며,수준이 확 올라갑니다.「교외실습」이성장의큰계기로.최전선에서활약하고있는프로의현장을 실제로체험하는것은자신의꿈을재확인하고,앞으로 배워야 할 기술과 마음가짐 등을 깨닫기 위한 절호의 기회입니다.수업만으로는 경험할 수 없는 보람과 힘든 점을 체험함으로써 스피디한 성장을 기대할 수 있습니다.

프로가일하는현장에서배우며, 현격히레벨업.「교외실습」이성장의큰계기로.

프로가일하는현장에서배우며, 현격히레벨업.「교외실습」이성장의큰계기로.

프랑스 요리의 거장 사카이 히로유키 씨가 경영하는유명 프렌치 레스토랑


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  • 후쿠오카의 매력 ~CHARM OF FUKUOKA~
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